Créé en 1989 par des amoureux de Mozart, le festival est né dans la Drôme dans le petit village de Saoû, dans un esprit convivial et décontracté et, très vite, s'est fait une réputation sur l'ensemble du territoire et au-delà.

Aujourd’hui, chaque année en juillet, une riche saison itinérante est déclinée du nord au sud et d’est en ouest du vaste département, dans les châteaux départementaux, les églises romanes, les théâtres de centre-ville, trouvant son point d’orgue final dans la forêt de Saoû. Considéré comme le plus beau synclinal d’Europe, cet espace naturel sensible est un lieu incontournable de la Drôme et emblématique de la programmation du festival.

L'excellence artistique de Saoû chante Mozart offre une vitrine précieuse qui valorise le territoire à travers l'œuvre et la personnalité du génie salzbourgeois, la programmation encourageant la découverte de jeunes talents autour des plus grands artistes du moment. Les multiples propositions s’attachent à rendre la beauté unique d’un lieu, celle d’un monument historique ou d’un espace naturel, associée à celle de la musique : concerts de musique de chambre, avec orchestres ou récitals. Durablement inscrit dans son territoire, le festival développe des actions culturelles en cours d’année dans le cadre de dispositifs soutenus par les tutelles et en collaboration avec des acteurs locaux très diversifiés.